Nederlanders eten ongemerkt een kilo te veel zout per jaar

In dit artikel:

De meeste Nederlanders onderschatten hun eigen zoutconsumptie, blijkt uit onderzoek van MarketResponse in opdracht van de Nierstichting. Terwijl 70% vindt dat de gemiddelde Nederlander te veel zout gebruikt, denkt slechts 18% dat zijzelf boven de norm zitten. In werkelijkheid ligt de consumptie voor veel mensen aanzienlijk hoger dan de aanbevolen 6 gram per dag: de helft van de vrouwen eet meer dan 8 gram, bij mannen is dat de helft boven 11 gram. Per jaar betekent dat ruim een kilo extra zout per persoon.

Slechts een klein deel van dat zout komt van het zoutvaatje: circa 16% wordt zelf toegevoegd, de overige 84% zit verstopt in bewerkte producten zoals kaas, vleeswaren, sauzen, soepen en kant-en-klare maaltijden. Die verborgen bronnen maken het lastig om de inname te beperken zonder gerichte aandacht.

Te veel zout heeft flinke gezondheidsconsequenties, onder meer een hogere kans op nierschade, hart- en vaatziekten en in ernstige gevallen nierfalen met mogelijk dialyse of transplantatie. In Nederland leven ongeveer 1,8 miljoen mensen met nierschade; jaarlijks komen er zo’n 130.000 nieuwe gevallen bij. Modellering toont aan dat een daling van de gemiddelde zoutconsumptie van 9 naar 6 gram per dag in tien jaar bijna 150.000 gevallen van chronische nierschade zou kunnen voorkomen.

De Nierstichting wil meer bewustzijn creëren met de lancering van de Zoutmeter en geeft praktische adviezen: meer verse producten, kruiden in plaats van zout gebruiken en etiketten checken op verborgen zout in bewerkte voeding. Ook wordt gemeld dat sommige vleesvervangers minder zout krijgen, maar dat die nog niet breed zijn omarmd.