Onderzoek: dit effect heeft minder suiker eten op je lichaam en cravings

In dit artikel:

Onderzoekers van Wageningen Universiteit onderzochten het effect van minder suiker consumeren op de trek in zoetigheid. Hoewel het vaak wordt gesteld dat minder suiker eten automatisch leidt tot minder cravings, blijkt uit een zes maanden durend onderzoek dat deze smaakverandering nauwelijks optreedt. Deelnemers die maaltijden met verschillende zoetheidsniveaus kregen, ervaarden weinig verschil in hun verlangen naar suiker, wat suggereert dat individuele controle over smaakvoorkeuren beperkt is.

De onderzoekers benadrukken daarom dat de verantwoordelijkheid vooral bij de voedingsindustrie ligt. Door de hoeveelheid suiker in alledaagse producten te verminderen, zonder in te boeten op smaak, kan het suikergebruik effectiever worden teruggedrongen. Wageningen Universiteit werkt hier al langere tijd aan en slaagde er bijvoorbeeld in samenwerking met Peijnenburg in om ontbijtkoek te ontwikkelen met twintig procent minder calorieën, dankzij een slimme combinatie van suikervervangers die smaak en textuur behoudt.

Programmamanager Joost Blankestijn wijst erop dat gewenning een belangrijk proces is; als producenten stapsgewijs minder suiker gebruiken, zullen consumenten hier uiteindelijk vanzelf aan wennen. Deze aanpak kan een essentiële bijdrage leveren aan het verminderen van suikerconsumptie en daarmee aan de bestrijding van obesitas en andere suikergerelateerde gezondheidsproblemen.