Voedingscentrum vernieuwt Schijf van Vijf: 100 gram rood vlees per week

In dit artikel:

Het Voedingscentrum presenteert vandaag een vernieuwde Schijf van Vijf met strengere aanbevelingen: minder vlees, meer plantaardige eiwitten en kleinere porties zuivel. Concreet wordt rood vlees teruggebracht naar maximaal 100 gram per week (ongeveer een gehaktbal). De totale limiet voor vlees daalt van 500 naar 300 gram per week, waarvan de overige 200 gram bestemd is voor vis en kip. Kaasbeleg op brood wordt gehalveerd van 40 naar 20 gram per dag.

Ten opzichte van de Gezondheidsraad gaat het Voedingscentrum verder; die raad gaf in december nog een grens van 200 gram rood vlees per week. Duurzaamheid is leidend bij de wijzigingen: het Voedingscentrum adviseert bijna het dubbele aan peulvruchten — van ongeveer 120–180 naar 250 gram per week — omdat dat zowel klimaat- als gezondheidswinst oplevert. “Peulvruchten zijn voor veel mensen nog geen onderdeel van hun eetpatroon. Haalbaarheid is ook belangrijk,” zegt gezondheidsexpert Marije Verwijs over waarom nog hogere doelen nu niet worden voorgesteld.

De aanpassing komt met de waarschuwing dat voeding cruciaal is voor publieke gezondheid en milieu: overgewicht en diabetes komen veel voor en het voedselsysteem draagt substantieel bij aan de klimaatimpact. Het Voedingscentrum benadrukt dat ook overheid, producenten en aanbieders hun rol moeten nemen; minister Van Essen (D66) kondigt in het najaar maatregelen aan om consumenten richting meer plantaardig eten te stimuleren, onder meer via prijsafspraken met supermarkten.